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東北醬大骨

發布時間: 2022-09-10 16:40 來源:山西新東方烹飪學校 點擊量:
東北醬大骨
食材:
豬扇骨5斤、大蔥適量、生姜一小塊、生抽3勺、老抽半勺、料酒適量、鹽適量、花椒適量、八角2個
做法:

1、首先準備好要用的全部食材,然后將豬骨剁小一點洗干凈備用。
2、鍋中加入半鍋的清水,將豬骨放入水中,要記住冷水下鍋,然后將水燒開,水面的浮沫撇干凈,焯好之后撈出來沖干凈備用。
3、準備好八角花椒裝入料包中,蔥姜切好備用。
4、骨頭上面的肥肉切下來,鍋中加入適量的食用油燒熱之后放入蔥姜,再將切下來的肥肉放入鍋中翻炒出油脂。
5、將焯好的大骨頭放入鍋中再翻炒一下。
6、加入3勺的生抽還有兩勺的料酒,料酒能夠使骨頭的肉質鮮嫩,而且沒有腥味。
7、再加入一勺的老抽上色,將調料包放入鍋中,再加入適量的鹽。
8、加入開水中火燉煮一個小時的時間,時間到了就可以關火了,將燉煮軟爛的骨頭取出來,可以享用了,這美味的醬大骨就做好了。
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