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東北醬大骨
發布時間： 2022-09-10 16:40 來源：山西新東方烹飪學校 點擊量：
【東北醬大骨】
豬扇骨5斤、大蔥適量、生姜一小塊、生抽3勺、老抽半勺、料酒適量、鹽適量、花椒適量、八角2個
做法：
1、首先準備好要用的全部食材，然后將豬骨剁小一點洗干凈備用。
2、鍋中加入半鍋的清水，將豬骨放入水中，要記住冷水下鍋，然后將水燒開，水面的浮沫撇干凈，焯好之后撈出來沖干凈備用。
3、準備好八角花椒裝入料包中，蔥姜切好備用。
4、骨頭上面的肥肉切下來，鍋中加入適量的食用油燒熱之后放入蔥姜，再將切下來的肥肉放入鍋中翻炒出油脂。
5、將焯好的大骨頭放入鍋中再翻炒一下。
6、加入3勺的生抽還有兩勺的料酒，料酒能夠使骨頭的肉質鮮嫩，而且沒有腥味。
7、再加入一勺的老抽上色，將調料包放入鍋中，再加入適量的鹽。
8、加入開水中火燉煮一個小時的時間，時間到了就可以關火了，將燉煮軟爛的骨頭取出來，可以享用了，這美味的醬大骨就做好了。