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蒸蛋卷
發布時間： 2022-09-10 17:03 來源：山西新東方烹飪學校 點擊量：
【蒸蛋卷】
食材：
鮮豬肉，雞蛋，干淀粉，溫水，白醋，食鹽，植物油，生抽，料酒
做法：
1、將鮮豬肉洗凈，泡一泡血水洗凈后，切成肉末，倒入適量鹽、生抽和料酒調味腌制；取一個小碗，加入2勺干淀粉和5、6勺溫水，攪拌成水淀粉后，打入雞蛋拌勻備用。
2、蛋液拌勻后，往其中加入少許食鹽和1滴白醋，再次打勻后即可準備開鍋，平底鍋洗凈后小火烤干，滴入兩滴香油刷開后，倒入拌好的蛋液中小火煎至成型，盛出備用。
3、將剁好的肉末平鋪在煎好的蛋餅上，卷好后沸水上鍋蒸5分鐘，蒸熟后取出，切成小段裝盤即可食用，愛吃辣的朋友，還可以淋上辣椒油食用哦，美味極了！