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紅燒牛肉
發布時間： 2022-09-20 16:53 來源：山西新東方烹飪學校 點擊量：
【紅燒牛肉】
牛肉、生姜、大蒜、大蔥、鹽、生抽、老抽、料酒、花椒粉、香葉、紅辣椒、桂皮、八角、冰糖、花生油
做法：
1、 把新鮮牛肉切成大小均勻的方塊，放在大盆里用清水浸泡一小時，洗去血水。
2、準備所有調料。
3、把大蔥和大蒜切片，蔥切成段。
4、鍋里倒涼水，將牛肉放進去，，里面加蔥段和生姜，再加一勺料酒。
5、 水開后用勺子撈出浮沫， 再煮兩分鐘后把牛肉撈出，去掉里面的蔥段和姜片。
6、鍋中倒少許油，小火把冰糖放進去，炒至變色再把牛肉倒進去。
7、使每塊牛肉都粘上糖色，再把生姜和大蒜放進去炒出香味，再把所有調料都放進去翻炒均勻。
8、 鍋里加熱水，再把蔥段放進去，加一勺生抽和老抽翻炒均勻，加少許鹽小火開始燉。
9、燉好后大火收汁即可。