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紅燒牛肉

發布時間: 2022-09-20 16:53 來源:山西新東方烹飪學校 點擊量:
【紅燒牛肉】
 
食材:
牛肉、生姜、大蒜、大蔥、鹽、生抽、老抽、料酒、花椒粉、香葉、紅辣椒、桂皮、八角、冰糖、花生油
做法:

1、 把新鮮牛肉切成大小均勻的方塊,放在大盆里用清水浸泡一小時,洗去血水。
2、準備所有調料。
3、把大蔥和大蒜切片,蔥切成段。
4、鍋里倒涼水,將牛肉放進去,,里面加蔥段和生姜,再加一勺料酒。
5、 水開后用勺子撈出浮沫, 再煮兩分鐘后把牛肉撈出,去掉里面的蔥段和姜片。
6、鍋中倒少許油,小火把冰糖放進去,炒至變色再把牛肉倒進去。
7、使每塊牛肉都粘上糖色,再把生姜和大蒜放進去炒出香味,再把所有調料都放進去翻炒均勻。
8、 鍋里加熱水,再把蔥段放進去,加一勺生抽和老抽翻炒均勻,加少許鹽小火開始燉。
9、燉好后大火收汁即可。


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