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【花饃作品】傳承花饃技藝,捏出精彩人生

發布時間: 2022-12-16 16:56 來源:山西新東方烹飪學校 點擊量:
        一個花饃,就是一件藝術品,花饃的制作過程吸收借鑒了剪紙、雕塑、繪畫等工藝特點,通過靈活的揪、挑、按、壓,就能把面團做成惟妙惟肖、栩栩如生的造型。因為用料豐富、制作復雜,花饃過去一度是人們走親訪友的禮物,如今這一風俗在很多場合都沒法看到它的身影了, 隨著生活節奏越來越快,各種美食不用自己動手就可以買來,蒸花饃的習俗也漸漸淡出我們的生活,成為一種久遠的美好記憶。所幸,在山西新東方有幸見識到了這份指尖上跳躍的藝術。我校師生制作的花饃,不僅形狀好,不易變形和裂痕,而且在形式上也是作了巧奪天工的創新。
       面點老師說,在制作花饃時,和面、蒸饃的火候以及制作的手法和技巧,都是有講究的,任何一個環節出現問題,質量就得不到保證。而且花饃的顏色也是純天然的,使用各種帶有顏色的食材制作提取,這樣吃起來,香甜的麥香與提供染色食材的香氣就會相得益彰,其樂融融。
       課堂上,師生們將自己的聰明才智和對生活的滿腔熱情及希望都傾注在面團之中,揉、捏、切、壓、搓、撥、按,一招一式,無不折射出他們對傳承千年面食技藝的熱愛與堅守。這是一種情懷,一種關于山西面食文化的情懷,一種關于傳統的情懷,一種對于幼年生活懷念的情懷。
       別出心裁的制作,成就了一個個精致美觀、栩栩如生的花饃。一個個精美的花饃,只有糧食本身的味道,和不加矯飾的心意的顏色,這就是花饃帶給我們的幸福味道。
 
       
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